ชวนชิมเมนูแปลก “ไส้กรอกเพชร” เจ้าเดียวในไทยที่…ร้านเสน่ห์ชายน้ำ

หลายคนคงไม่เคยได้ยินชื่อกับ เมนูแปลก “ไส้กรอกเพชร” ที่มีสูตรเฉพาะตัวเจ้าเดียวในประเทศไทยที่ร้านเสน่ห์ชายน้ำ อ.สารภี จ.เชียงใหม่ จิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยทำขึ้นมาเอง เคี้ยวกรอบๆ เพลินๆ จะอิ่มอร่อยเป็นกับข้าว หรือเป็นกับแกล้มกับเครื่องดื่มเย็นชื่นใจ

ทางด้าน คุณชวลิต ฉ่อนเจริญ เจ้าของร้านอาหารเสน่ห์ชายน้ำ ยอมเปิดเผยสูตรเคล็ดลับให้ชมเป็นครั้งแรก จากเชฟ หรือกุ๊กอาหารจีน ที่ได้สืบทอดสูตรอาหารจีนแต้จิ๋ว มากว่า 50 ปี ได้คิดค้นประยุกต์ขึ้นมาเป็นสูตรเฉพาะของร้านเสน่ห์ชายน้ำ วัตถุดิบที่สำคัญของไส้กรอกเพชร จะอยู่ที่ไข่แดงเค็ม จะเอามาเฉพาะไข่แดงเค็มดิบ จำนวน 30 ฟองมาตำจนเหนียว มาปั้นเป็นแท่งยาวประมาณ 40-50 เซนติเมตร นำไส้กรอกเฉพาะขนาดเล็กมาประกอบ ห่อด้วยมันหมูแข็งแบบหนา ก่อนจะนำมาแล่เป็นแผ่นบาง จากนั้นม้วนด้วยแผ่นฟองเต้าหูขนาดใหญ่ ก่อนจะนำไปนึ่งให้สุก แล้วนำหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 เซนติเมตร นำลงไปทอดในน้ำมัน จนกรอบเหลืองด้วยไฟที่แรงพอประมาณ ซึ่งจุดนี้สำคัญมากหากไฟแรงมากจะทำให้แตก หรือไฟอ่อนจะทำให้อมน้ำมัน รับประทานกับสัปปะรด ผักดองที่ทำขึ้นเอง พร้อมน้ำจิ้มบ๊วยที่ทำขึ้นเองตามสูตรของร้าน

ลองไปชิมกับเมนูแปลก “ไส้กรอกเพชร” รับนองติดใจแน่นอน ที่ร้านเสน่ห์ชายน้ำ อ.สารภี จ.เชียงใหม่